双皮奶的家常做法懒人不用奶粉 双皮奶的简单做法
作者：施瀚彭 时间：2024-11-15 18:41 阅读数：16145
所謂「雙皮奶」，是指奶在煮的過程中製出兩層奶皮。 基本的做法，是把水牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內，待冷卻凝固成奶皮，再輕手倒出牛奶，讓奶皮留下。 之後再把倒出來的牛奶再作處理，然後倒回盛有奶皮的碗內。 其中一種做法，會讓把再煮的奶倒在奶皮之上，讓兩者混合起來。
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材料:牛奶500克。蛋清2-4个鸡蛋蛋清。糖20克盐5克。柠檬3滴。
做法:鸡蛋分离，蛋清挤点柠檬汁打散，然后倒入牛奶，搅拌均匀，过一遍滤筛，倒入瓷小碗中，用小碗分装，开锅上屉15分钟，关火，拿出来稍微晾一晾。再放冰箱冷藏就可以吃了。
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1. 鲜牛奶500ml
2. 糯米粉20g
3. 细砂糖50g
4. 水350ml
500ml
6. 凝固后，切成小块，撒上果仁即可食用。
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